Variété de citron appréciée des Japonais, le yuzu (Citrus Junos) est un agrume qui pousse sur un petit arbre à la famille des Rutacées. Souvent appelé ‘citron du Japon’, le yuzu est un hybride naturel du citron d’Icheng et de la mandarine, originaire de Chine. A lui seul, il invite le raffinement du Japon, l’exotisme de la Chine et la créativité de la Corée.
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