Diese Zitrusfrucht wird seit 3000 Jahren kultiviert und gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie stammt ursprünglich aus Kaschmir und wurde im Rahmen der muslimischen Eroberungen im Mittelalter in Europa eingeführt, bevor die Portugiesen und Spanier sie nach Amerika brachten. Die durch ihren Säuregehalt charakterisierte Zitrone wird heute für ihre zahlreichen medizinischen Eigenschaften und ihren frischen, belebenden Duft geschätzt.
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